그라탕에 올리든, 토마토·바질과 곁들이든, 모차렐라는 수많은 레시피의 장바구니 목록에 오르는 재료입니다. 소비자는 최고 수준의 위생을 기대하면서도 가격에 민감합니다. 이러한 이유로 제조사 Zott는 품질, 비용 효율성, 미래 대응력을 결정적 요인으로 삼아 모차렐라 포장용 신규 컨베이어 라인에 투자했으며, 여기에는 Bosch Rexroth와 Certified Excellence Partner인 Heldele의 전문성이 함께 투입되었습니다.
기업 소개:
100년을 이어온 유제품의 명가
독일 유제품 기업 Zott SE & Co. KG는 1926년에 설립되어 바이에른주 메르팅엔에 본사를 두고 있습니다. 이 가족 기업은 요구르트 제품부터 다양한 치즈류에 이르는 폭넓은 유제품으로 2025년 12억 유로가 넘는 연간 매출을 달성했습니다. 매 영업일마다 약 350만 킬로그램의 우유를 가공하며, 이는 독일인 75,000명이 1년 동안 소비하는 양보다 많습니다. 소비자 수요에 대응하기 위해 Zott는 세 곳의 생산 플랜트와 일곱 곳의 영업 거점을 운영하고 있습니다.
과제:
높아지는 기대, 늘어나는 요구
식품 산업의 요구 사항은 계속해서 높아지고 있습니다. 경쟁이 치열하고 가격에 민감한 이 시장에서 생산량과 제품 품질에 대한 기대를 충족하려면 최고 수준의 위생, 신뢰성, 유연성이 반드시 필요합니다. 설비는 지속적으로 교체하거나 업그레이드해야 합니다. 당연히 가능한 모든 영역에서 잠재적인 효율 향상을 이끌어내는 것이 핵심 목표입니다. 세척 공정 최적화가 대표적인 예로, 새로운 VarioFlow plus 솔루션을 사용하면 세척이 더 빠르고 간편해집니다.
솔루션:
VarioFlow plus, 위생적인 체인 컨베이어 시스템
종합적인 평가를 거쳐 Zott의 의사결정자들은 Bosch Rexroth의 스테인리스강 부품을 적용한 VarioFlow plus 체인 컨베이어 시스템 을 선택했습니다. 위생 설계, 유연성, 효율성, 신뢰성 등 명확한 제품 강점이 이러한 결정을 뒷받침했습니다. 시스템 통합업체로서 검증된 실적을 갖춘 Certified Excellence Partner, Heldele Mechatronik GmbH와 Bosch Rexroth가 오랜 기간 호흡을 맞춰온 파트너십 역시 결정에 힘을 실었습니다. 무엇보다 Zott는 Rexroth 기술을 사용하며 쌓아온 긍정적인 경험을 이미 갖고 있었습니다.
VarioFlow plus를 선택한 이유:
- 위생 설계: 스테인리스강 구조가 잔여물이 쌓일 수 있는 부위를 최소화하고 세척을 간편하게 합니다.
- 유연성: 모듈식 시스템이 현장의 공간 조건은 물론 향후 생산 요구 사항에도 손쉽게 대응합니다.
- 효율성: 자재 흐름을 최적화하고 가동 중단 시간을 줄입니다.
- 신뢰성: 견고한 부품이 유지보수 부담이 적은 무결점 운영을 보장합니다.
- 완결형 패키지: 표준 포트폴리오에 대한 개조가 신속하게 이루어졌습니다. Bosch Rexroth와 구현 파트너 Heldele의 협력은 고객에게 실질적인 부가가치를 창출했습니다.
Bosch Rexroth를 선택한 이유:
모듈식 미래 대응형 종합 포트폴리오
Bosch Rexroth를 선택한 배경에는 식품 산업에서 검증된 전문성을 갖춘 폭넓은 제품 포트폴리오와 위생 요구 사항 대응에 대한 높은 이해도가 있었습니다. 여기에 더해 시스템 솔루션의 모듈성과 유연성 덕분에 향후 조정과 확장을 문제없이 진행할 수 있습니다. 이 모든 요소가 Bosch Rexroth의 종합적인 지원과 결합되어 초기 기획부터 유지보수, 예비 부품 공급까지 이어지는 매끄러운 프로세스를 완성했습니다. 또한 경험이 풍부한 파트너 Heldele Mechatronik이 VarioFlow belt의 사이드 가이드 전체를 맞춤형 스테인리스강 애드온으로 설계·제작했습니다.
고객 이점:
더 많이, 더 안전하게, 더 효율적으로
Zott에게 이 솔루션의 장점은 완결형 패키지로 이어집니다.
- 가동 중단 시간 단축
- 최고 품질 기준을 유지하는 생산량 증대
- 오염 위험 최소화
또한 세척 작업과 자재 손실이 줄어 운영 비용 절감으로 이어집니다. 사용자는 원활한 자재 흐름과 함께 손쉬운 시스템 운영 및 유지보수의 이점을 누립니다.
솔루션의 강점:
위생적이고 컴팩트하며 장거리에 최적화
새로운 체인 컨베이어 시스템으로 Zott는 위생 요구 사항을 안정적으로 충족하고 있습니다. 마찰 부품인 체인과 슬라이드 레일은 FDA CFR 21 및 EU 10/2011 요구 사항을 충족합니다. 또한 드라이브, 방향 전환 유닛, 커브 휠의 볼 베어링은 스테인리스강으로 제작되어 양면이 밀폐되고 식품 등급 NSF-H1 그리스로 충전되어 있습니다.
모터 장착 위치를 유연하게 선택할 수 있는 범용 드라이브 유닛 덕분에 Zott는 공간을 별도로 변경할 필요가 없었습니다. 공간을 절약하는 특허 저마찰 롤러 커브는 긴 컨베이어 라인 구축을 가능하게 하는 동시에 에너지 소비를 줄여줍니다.
구축:
실용적이고 유연하며 긴밀한 협업
Bosch Rexroth와 Heldele의 오랜 파트너십은 시스템 설계와 설치 과정에서 진가를 발휘했습니다. 기술에 대한 깊은 이해와 폭넓은 유연성이 결정적인 역할을 했으며, 스테인리스강 사이드 가이드 통합이 그 대표적인 예입니다. 매끄러운 협업 덕분에 구축은 단 며칠 만에 완료되었으며, 진행 중인 운영에 미치는 영향을 최소화하기 위해 계획된 생산 중단 기간에 이루어졌습니다. 전원과 압축 공기의 표준 연결만 있으면 충분했습니다.
"오랜 경험과 기술 노하우를 바탕으로, 최고 수준의 위생 기준을 충족할 뿐 아니라 고객 생산 공정의 효율성과 신뢰성까지 높이는 맞춤형 운반 솔루션을 구현할 수 있었습니다."
Gerald Loser, Heldele Mechatronik GmbH 운영 관리자